Еврейская еда: богатая кухня для бедных
Лектор: Валерий Дымшиц
Обсуждение кулинарной традиции позволяет многое понять в жизни народа — от его религии до социальных условий жизни. Ашкеназская кухня возникла на пересечении требований кашрута, доступности определенных продуктов и идеи социального престижа. Это была кухня бедных людей, которым приходилось покупать продукты за деньги, а недостатки «сырья» восполнять избытком кулинарного мастерства.
Кроме того, еда — любимая тема еврейской литературы. О литературных аспектах кулинарной традиции на лекции этнографа и культуролога ВАЛЕРИЯ ДЫМШИЦА тоже пойдет речь.