Ресторан Wine Gogh в Санкт-Петербурге ищет шеф-повара.
Wine Gogh — это концептуальный ресторан с авторской еврейской кухней, посвященный художнику Ван Гогу. Интерьер, подача блюд — все пропитано креативом, который связан с темой искусства и жизни художника!
Ищем шефа, которому интересно творить и создавать необычные идеи для подачи блюд! У нас профессиональная команда ответственных, увлеченных своим делом людей, поэтому ищем активного, любящего свое дело шефа, готового к экспериментам и творчеству!
Обязанности :
• Операционное управление всеми процессами на кухне в режиме активного гостевого потока;
• Организация и поддержание работы команды кухни;
• Развитие и обучение персонала кухни;
• Оптимизация процессов на кухне;
• Разработка и запуск special меню и сезонных обновлений;
• Контроль технологии, качества, скорости приготовления и отдачи блюд;
• Работа с продуктовыми матрицами;
• Проведение инвентаризаций;
• Составление ТТК и работа с себестоимостью;
• Постоянное взаимодействие с управляющим и маркетологом;
• Контроль соблюдения и поддержания санитарных норм.
Условия :
— опыт работы шефом в проекте fine dining;
— график 5/2;
— оклад 170 т + kpi;
Остальные моменты обсуждаются лично.
Для связи просьба писать в тг или звонить