Скоро Ханука. Марина Бейлина делится с читателями фирменным рецептом традиционных драников
Помню номер журнала «Лехаим», кстати, нынешнего 25-летнего юбиляра, в котором приводилась цитата из Путина: мол, я знаю Хануку с детства. Да, Ханука это тот праздник, который знает с детства не только президент… и уж про «ханука гелт» слышал каждый!
Скажу честно, в моей семье не было привычки готовить латкес (или драники) – кулинарную изюминку Хануки, о которой лично я узнала много позже. Но у нас бытовала другая версия картофельных оладьев: бабушка Рахиль делала котлеты из вареной картошки. Эта история была дорожной: в поезд брали жареную курицу и вот эти вот котлеты. Вкуснее что могло быть! Я из-за этого почти любила ездить на поезде. Бралась свежесваренная картошка, она разминалась (не в пюре!), туда яйцо, чуть муки – и на сковородку.
Но конечно, сейчас мы будем говорить все же о драниках.
Итак:
— Берем 4 сырые картофелины, а я еще добавлю средний кабачок.
— Все чистим, моем, натираем и добавляем 1 яйцо и чуть муки (я взяла цельнозерновую, но тут по желанию).
— Мешаем, кладем туда соль, перец (я … (продолжение на сайте Синагоги news.jeps.ru)
